Con il caldo cambiano anche le abitudini davanti alla tazzina. Sempre più giovani, infatti, scelgono il caffè freddo al posto del tradizionale espresso, trasformandolo nel vero protagonista dell’estate.
Secondo una ricerca internazionale commissionata da Square UK e realizzata da OnePoll su un campione di 2.000 adulti britannici, l’81% della Generazione Z preferisce sostituire il caffè caldo con quello freddo quando aumentano le temperature. Una percentuale decisamente superiore rispetto ai Millennials (74%) e alla media della popolazione, che si ferma al 47%.
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Il fenomeno trova conferma anche in Italia. Complice l’intensa ondata di calore delle ultime settimane, le ricerche online dedicate alle bevande a base di caffè freddo sono aumentate fino al 100% nell’ultimo mese. In testa alle regioni più interessate figurano Piemonte (+100%), Lombardia (+87%) e Puglia (+86%), segno di un interesse crescente verso ricette personalizzabili e facili da preparare anche a casa.
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Secondo Diletta Golfieri, Marketing Manager di Nescafé, il successo dell’iced coffee va ben oltre la stagione estiva. «Il caffè freddo non rappresenta un fenomeno esclusivamente stagionale, ma si inserisce in una trasformazione più ampia del mercato del caffè», spiega, sottolineando come le nuove generazioni cerchino bevande capaci di coniugare qualità, innovazione e personalizzazione.
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Anche il meteo incide direttamente sui consumi. Durante l’ondata di caldo registrata nel Regno Unito nel maggio 2026, gli acquisti di caffè freddo sono aumentati del 137% rispetto al fine settimana precedente. Una tendenza che si riflette anche nelle prospettive economiche del settore: secondo il report Iced Coffee Market Outlook 2026–2034, il mercato globale dell’iced coffee passerà da 6,4 miliardi di dollari nel 2026 a 10,6 miliardi entro il 2034, con una crescita di circa il 67%.
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Il caffè freddo, dunque, non è più soltanto un’alternativa estiva all’espresso, ma una categoria in forte espansione che riflette l’evoluzione dei gusti e delle abitudini di consumo, soprattutto tra i più giovani.
